{"id":2550,"date":"2018-11-02T12:48:11","date_gmt":"2018-11-02T15:48:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.p22on.com.br\/?p=2550"},"modified":"2022-02-22T08:26:41","modified_gmt":"2022-02-22T11:26:41","slug":"o-que-o-blockchain-tem-ver-com-o-alimento-que-chega-sua-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.p22on.com.br\/2018\/11\/02\/o-que-o-blockchain-tem-ver-com-o-alimento-que-chega-sua-mesa\/","title":{"rendered":"O que o blockchain tem a ver com o alimento que chega \u00e0 sua mesa?"},"content":{"rendered":"

Por Allan Foster e Elisa Cardamone<\/em><\/p>\n

Ou\u00e7a o \u00e1udio desta reportagem:<\/em><\/p>\n\n

Produzir com selos socioambientais n\u00e3o \u00e9 assim t\u00e3o f\u00e1cil, principalmente para os agricultores familiares. Entenda como a tecnologia pode aproxim\u00e1-los do consumidor<\/em><\/p>\n

J\u00e1 parou para refletir sobre como os alimentos que voc\u00ea consome chegam at\u00e9 voc\u00ea? Embora n\u00e3o sejam t\u00e3o reconhecidos na esfera de poder como merecem, os pequenos produtores desempenham papel dos mais relevantes: alimentar o Pa\u00eds. Segundo o Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Social (MDS), a agricultura familiar foi respons\u00e1vel, em 2017, por 70% dos alimentos que chegaram \u00e0 mesa da popula\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m de abastecer o mercado interno, controlar a infla\u00e7\u00e3o dos alimentos consumidos pelos brasileiros e empregar uma parcela significativa da m\u00e3o de obra no campo, os pequenos produtores combatem a fome e garantem nossa seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n

\"Autor:<\/a>
Autor: Daniel Hermann<\/figcaption><\/figure>\n

Apesar de tamanha relev\u00e2ncia, os pequenos produtores enfrentam obst\u00e1culos para desempenhar suas atividades. Al\u00e9m de sofrer problemas sociais, s\u00e3o bastante negligenciados por esferas p\u00fablicas e privadas e, por conseguinte, t\u00eam dificuldade de se inserir no mercado, seja pela falta de incentivos e recursos financeiros, seja por quest\u00f5es burocr\u00e1ticas.<\/p>\n

Muitas vezes a \u00fanica forma desses produtores disponibilizarem seus produtos ao consumidor final \u00e9 por meio de atravessadores<\/a><\/strong>, cuja pol\u00edtica de pre\u00e7os desvaloriza o trabalho e a remunera\u00e7\u00e3o do produtor, ao mesmo tempo que encarece o produto final. Essa din\u00e2mica refor\u00e7a rela\u00e7\u00f5es injustas entre o campo e a cidade, inviabiliza o desenvolvimento do produtor e dificulta, na \u00f3tica do consumidor, o acesso a produtos com pre\u00e7os justos e que levem em conta todos os custos de produ\u00e7\u00e3o. Assim sendo, o produto exposto na prateleira de um grande supermercado muitas vezes est\u00e1 associado a condi\u00e7\u00f5es prec\u00e1rias de trabalho e n\u00e3o reflete uma remunera\u00e7\u00e3o digna ao produtor.<\/p>\n

Ao mesmo tempo, cresce a demanda no Brasil e no mundo por produtos mais saud\u00e1veis \u2013 tanto para o consumidor como para o produtor \u2013 que respeitem as condi\u00e7\u00f5es de trabalho e o cuidado com o ambiente. Isso acena como uma grande oportunidade de mercado para esses produtores, al\u00e9m de agregar valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o. O caminho para acessar esses mercados, no entanto, depende da obten\u00e7\u00e3o de selos socioambientais, como a certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica<\/a><\/strong>. Essa oportunidade \u00e9 repleta de dificuldades, como veremos nesta reportagem e ao longo desta edi\u00e7\u00e3o de P22_ON<\/em>. Uma das formas de driblar os obst\u00e1culos est\u00e1 em novos formatos de certifica\u00e7\u00e3o e ades\u00e3o a tecnologias como o blockchain<\/a><\/strong>, ainda que isso n\u00e3o responda a toda a complexidade do universo da agricultura familia<\/a>r.<\/strong> Mas, antes, vamos entender como chegamos at\u00e9 aqui.\u00a0<\/strong><\/p>\n

A Revolu\u00e7\u00e3o Verde e seus impactos<\/strong><\/p>\n

Com a Revolu\u00e7\u00e3o Verde<\/a><\/strong>, o modo de produ\u00e7\u00e3o no campo mudou radicalmente. Grande parte dos produtores aderiu \u00e0 intensa mecaniza\u00e7\u00e3o e amplo uso de agroqu\u00edmicos, como agrot\u00f3xicos<\/a><\/strong> e fertilizantes, visando aumentar a produtividade de suas propriedades. Com isso, a pr\u00e1tica de cultivo utilizando agrot\u00f3xicos tornou-se convencional e predominante no campo.<\/p>\n

Os pequenos produtores agr\u00edcolas tiveram de se adequar a esse novo modo de produ\u00e7\u00e3o, uma vez que o uso de agrot\u00f3xicos e fertilizantes \u00e9 entendido pelas institui\u00e7\u00f5es financeiras como uma seguran\u00e7a para a colheita. Na vis\u00e3o dessas institui\u00e7\u00f5es, os agrot\u00f3xicos garantem a produ\u00e7\u00e3o e, consequentemente, a remunera\u00e7\u00e3o do produtor, o que dar\u00e1 seguran\u00e7a de pagamento do financiamento. Assim, caso queira acessar linhas de cr\u00e9dito e obter financiamentos, n\u00e3o raro o produtor precisa declarar que adota tais pr\u00e1ticas em sua propriedade, mesmo que isso n\u00e3o reflita a realidade.<\/p>\n

\"Autor:<\/a>
Autor: Daniel Hermann<\/figcaption><\/figure>\n

Contudo, esse novo modelo agr\u00edcola resultou em uma s\u00e9rie de impactos ambientais e na sa\u00fade humana. Segundo o Dossi\u00ea Abrasco<\/em>, publicado em 2015 pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sa\u00fade Coletiva (Abrasco), Fiocruz, entre outros \u00f3rg\u00e3os de pesquisa, o uso intensivo e indiscriminado de agrot\u00f3xicos levou \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o do solo, da \u00e1gua e at\u00e9 mesmo do leite materno (acesse<\/em> em<\/em>\u00a0goo.gl\/numwRA<\/a>)<\/p>\n

A associa\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos a doen\u00e7as neurol\u00f3gicas e hormonais, aliada a dados alarmantes, como o fato de que o Brasil \u00e9 o maior consumidor mundial de agrot\u00f3xicos e que no Pa\u00eds s\u00e3o utilizados agrot\u00f3xicos proibidos em outros pa\u00edses, como os da Uni\u00e3o Europeia, faz com que haja um aumento gradativo da parcela da popula\u00e7\u00e3o que questiona esse modelo produtivo.<\/p>\n

Um dos efeitos desse questionamento \u00e9 o aumento da demanda por produtos que, mesmo inseridos nesse modelo de produ\u00e7\u00e3o, tenham menor impacto ambiental e social associados. Nesse contexto, as certifica\u00e7\u00f5es socioambientais<\/a><\/strong> buscam responder aos anseios dessa parcela da popula\u00e7\u00e3o ao criar sistemas de garantia de pr\u00e1ticas respons\u00e1veis do ponto de vista ambiental e social.<\/p>\n

Paralelamente, no campo da demanda, a busca por alimentos saud\u00e1veis, ou seja, livres de agrot\u00f3xicos, e provenientes de sistemas de produ\u00e7\u00e3o mais sustent\u00e1veis como os m\u00e9todos org\u00e2nicos de produ\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma tend\u00eancia que se fortalece e consolida mundialmente (saiba mais na reportagem Demanda<\/a><\/em>).<\/p>\n

Embora com certo atraso, o mercado brasileiro segue essa tend\u00eancia. No ano de 2016, o mercado nacional de org\u00e2nicos aumentou 20% e teve um faturamento estimado em R$ 3 bilh\u00f5es. Segundo o Conselho Nacional da Produ\u00e7\u00e3o Org\u00e2nica e Sustent\u00e1vel, esse percentual foi ainda maior que nos anos anteriores (mais <\/em>na reportagem<\/em>\u00a0Oferta I<\/a><\/em>).<\/p>\n

A princ\u00edpio, para o consumidor, as certifica\u00e7\u00f5es parecem uma boa forma de garantir que os produtos que ele est\u00e1 adquirindo passaram por processos produtivos que tiveram menor impacto ambiental, respeitaram a lei e s\u00e3o, em um certo grau, sustent\u00e1veis. Diante desse diferencial, os produtos certificados possuem maior valor agregado, e a certifica\u00e7\u00e3o passa a ser crucial para o acesso a mercados exigentes, como a Comunidade Europeia.<\/p>\n

Ademais, as pol\u00edticas p\u00fablicas passam a reconhecer a relev\u00e2ncia dos produtos certificados. Para os alimentos org\u00e2nicos, por exemplo, surgiram linhas de cr\u00e9dito espec\u00edficas e um lugar de import\u00e2ncia em compras p\u00fablicas: hoje, as merendas escolares devem ser compostas por alimentos org\u00e2nicos certificados.<\/p>\n

Apesar de endere\u00e7ar as quest\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel ambiental e socialmente, as certifica\u00e7\u00f5es n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o inclusivas com o pequeno produtor. Para acessar os benef\u00edcios do mercado de produtos certificados, o produtor precisa enfrentar uma s\u00e9rie de procedimentos burocr\u00e1ticos, al\u00e9m de ser capaz de arcar com altos custos associados ao processo de auditoria (mais na reportagem Certifica\u00e7\u00e3o<\/a><\/em>).<\/p>\n

Para os produtos org\u00e2nicos, por exemplo, al\u00e9m dos custos envolvidos, a certifica\u00e7\u00e3o \u00e9 adquirida por meio de inspe\u00e7\u00f5es e auditorias de certificadoras credenciadas pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) e pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normaliza\u00e7\u00e3o e Qualidade Industrial (Inmetro).<\/p>\n

Segundo estudo de 2018 do Sebrae, h\u00e1 somente 16 mil produtores org\u00e2nicos no cadastro do Mapa, dos quais 6.257 possuem certifica\u00e7\u00e3o, 5.084 est\u00e3o no cadastro por Sistema Participativo de Garantia (SPG)<\/a> <\/strong>e 4.692 participam por venda direta com controle social. O n\u00famero \u00e9 modesto perto das 90 mil propriedades que utilizam t\u00e9cnicas org\u00e2nicas, segundo o Censo Agropecu\u00e1rio de 2006.<\/p>\n

Os n\u00fameros indicam que o processo de certifica\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 pouco inclusivo. Entre as raz\u00f5es para isso, est\u00e1 o fato de que n\u00e3o s\u00e3o consideradas as limita\u00e7\u00f5es na estrutura das pequenas propriedades. S\u00e3o feitas exig\u00eancias muitas vezes inalcan\u00e7\u00e1veis para o agricultor familiar, ignorando o contexto e a realidade de sistemas produtivos espec\u00edficos como o de popula\u00e7\u00f5es tradicionais. Mesmo seguindo padr\u00f5es exigidos pelo selo, esbarram em quest\u00f5es burocr\u00e1ticas.<\/p>\n

Sa\u00eddas poss\u00edveis<\/strong><\/p>\n

O m\u00e9todo mais comum de certifica\u00e7\u00e3o \u00e9 o de auditoria, em que uma institui\u00e7\u00e3o especializada atesta, por meio de visitas (geralmente anuais), que a organiza\u00e7\u00e3o atua de forma respons\u00e1vel, sem agredir o ambiente e a sociedade. Esse servi\u00e7o, no entanto, possui um alto custo.<\/p>\n

Mas, para suprir os entraves da tradicional certifica\u00e7\u00e3o por auditorias, uma alternativa encontrada pelos pequenos produtores \u00e9 o SPG, mecanismo que envolve formas solid\u00e1rias de controle social e n\u00e3o conta a participa\u00e7\u00e3o de uma institui\u00e7\u00e3o externa. Surgiu no Brasil a partir de press\u00f5es sociais e conquistou reconhecimento pela Lei de Org\u00e2nicos.<\/p>\n

O sistema funciona a partir de uma rede de produtores que tem como objetivo fiscalizar se as pr\u00e1ticas adotadas pelos demais integrantes do grupo respeitam o que \u00e9 permitido para produ\u00e7\u00e3o de org\u00e2nicos. Recorrentemente, eles visitam as propriedades uns dos outros e checam se est\u00e3o ou n\u00e3o conforme as regras. O selo adquirido \u00e9 coletivo, logo, se um produtor n\u00e3o atender \u00e0s expectativas da norma, todos perdem a certifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O SPG foi capaz de transpor o obst\u00e1culo dos altos custos do sistema de certifica\u00e7\u00e3o por auditoria. Contudo, a burocracia exigida para o sistema ainda \u00e9 significativa. Al\u00e9m disso, o sistema brasileiro, apesar de permitir o uso do selo de produto org\u00e2nico, n\u00e3o \u00e9 reconhecido em outros pa\u00edses.<\/p>\n

Uma outra sa\u00edda, inusitada, \u00e9 o blockchain. Criada recentemente, essa tecnologia, que est\u00e1 por tr\u00e1s das criptomoedas, \u00e9 cada vez mais usada em diferentes aplica\u00e7\u00f5es de diversos setores. A caracter\u00edstica principal da tecnologia emergente \u00e9 permitir que, por meio de um sistema descentralizado, seja poss\u00edvel rastrear todas as transa\u00e7\u00f5es realizadas ao longo do processo produtivo (mais sobre blockchain na reportagem Tecnologia<\/a>)<\/em>.<\/p>\n

A nova ferramenta eventualmente se apresenta como alternativa para viabilizar o processo de certifica\u00e7\u00e3o dos pequenos produtores, uma vez que seus pilares de sustenta\u00e7\u00e3o se assemelham \u00e0 l\u00f3gica do Sistema Participativo de Garantia. Assim como o SPG, o blockchain \u00e9 um sistema em rede que promove transpar\u00eancia, seguran\u00e7a e socializa a informa\u00e7\u00e3o por meio da participa\u00e7\u00e3o ativa dos membros do sistema.<\/p>\n

O blockchain pode ser entendido como uma nova tecnologia que envolve conex\u00e3o e confian\u00e7a.<\/p>\n

Conex\u00e3o:<\/strong> com objetivo de viabilizar transa\u00e7\u00f5es entre pessoas, funciona da seguinte forma:<\/p>\n

    \n
  1. Uma transa\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada e armazenada em bloco;<\/li>\n
  2. Um dos participantes, escolhido de forma aleat\u00f3ria, \u00e9 selecionado para validar o bloco;<\/li>\n
  3. Ap\u00f3s valida\u00e7\u00e3o, a informa\u00e7\u00e3o do novo bloco \u00e9 propagada na rede;<\/li>\n
  4. Caso a maioria concorde (51%), o bloco \u00e9 inserido na rede.<\/li>\n<\/ol>\n

    Confian\u00e7a: <\/strong>o blockchain envolve um banco de dados descentralizado, sem intermedi\u00e1rios, imut\u00e1vel, resistente e p\u00fablico. Dessa forma, o blockchain tem como princ\u00edpio a confian\u00e7a no sistema como um todo, n\u00e3o no emissor.<\/p><\/blockquote>\n

    Em suma, a tecnologia blockchain \u00e9 um sistema baseado na colabora\u00e7\u00e3o dos usu\u00e1rios, caracterizado por uma experi\u00eancia coletiva, uma vez que est\u00e1 inserido em um ambiente distribu\u00eddo da internet. Logo, pode ser entendido como uma forma de automatizar o processo do SPG, visto que ambos t\u00eam princ\u00edpios e bases em comum.<\/p>\n

    Al\u00e9m disso, o blockchain pode ser um meio ainda mais assertivo do que as certifica\u00e7\u00f5es convencionais. A certifica\u00e7\u00e3o por auditoria checa o que j\u00e1 foi feito e, analogicamente, “tira uma foto do momento atual”. J\u00e1 o blockchain pode ser comparado a um filme, uma vez que registra todo processo ao longo do tempo.<\/p>\n

    Contudo, vale o questionamento: considerando que os pequenos produtores t\u00eam dificuldade de custeio e de estrutura, ser\u00e1 que o blockchain tem o potencial de resolver esse problema ou o desafio tecnol\u00f3gico ser\u00e1 mais uma barreira para o produtor? (saiba mais na reportagem Oferta II<\/a><\/em>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Por Allan Foster e Elisa Cardamone Ou\u00e7a o \u00e1udio desta reportagem: http:\/\/www.p22on.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/ContextoCompleto-online-audio-converter.com_.mp3 Produzir com selos socioambientais n\u00e3o \u00e9 assim t\u00e3o f\u00e1cil, principalmente para os agricultores familiares. Entenda como a tecnologia pode aproxim\u00e1-los do consumidor J\u00e1 parou para refletir sobre como os alimentos que voc\u00ea consome chegam at\u00e9 voc\u00ea? 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